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食品添加物はなぜ嫌われるのか

食品情報を「正しく」読み解くリテラシー DOJIN選書 83
化学同人 2020.6
畝山智香子∥著

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四街道市立図書館 <104322276>
Available / 一般室 / / /498/ｳ/ / None

Detailed Information

           
               ISBN-10
               
                4-7598-1683-9
              
               ISBN-13
               
                978-4-7598-1683-9
              
               Title (Kana)
               
                ｼｮｸﾋﾝ ﾃﾝｶﾌﾞﾂ ﾜ ﾅｾﾞ ｷﾗﾜﾚﾙ ﾉｶ
              
               Subtitle (Kana)
               
                ｼｮｸﾋﾝ ｼﾞｮｳﾎｳ ｵ ﾀﾀﾞｼｸ ﾖﾐﾄｸ ﾘﾃﾗｼｰ
              
               Author (Kana)
               
                ｳﾈﾔﾏ ﾁｶｺ
              
               Series Name (Kana)
               
                ﾄﾞｳｼﾞﾝ ｾﾝｼｮ
              
               NDC
               
                498.54
              
               Price
               
                ¥1900
              
               Size
               
                19cm
              
               Number of Pages
               
                252p
              
               Related Subject
               
                食品衛生
              
               Related Subject
               
                食品添加物
              
               Abstract
               
                食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
              
               Author Profile
               
                宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。

ISBN-10	4-7598-1683-9
ISBN-13	978-4-7598-1683-9
Title (Kana)	ｼｮｸﾋﾝﾃﾝｶﾌﾞﾂﾜﾅｾﾞｷﾗﾜﾚﾙﾉｶ
Subtitle (Kana)	ｼｮｸﾋﾝｼﾞｮｳﾎｳｵﾀﾀﾞｼｸﾖﾐﾄｸﾘﾃﾗｼｰ
Author (Kana)	ｳﾈﾔﾏﾁｶｺ
Series Name (Kana)	ﾄﾞｳｼﾞﾝｾﾝｼｮ
NDC	498.54
Price	¥1900
Size	19cm
Number of Pages	252p
Related Subject	食品衛生
Related Subject	食品添加物
Abstract	食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
Author Profile	宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。